La Cocina Económica se funda en Santander en 1908 para ofrecer un servicio de calidad a personas vulnerables en Santander y Cantabria, siguiendo los principios del carisma vicenciano.

Su misión es proporcionar una atención integral que promueva el bienestar en todas las dimensiones del ser humano, con un enfoque en la mejora continua y la calidez humana.